2019-01-16

基因致癌物

Genotoxic Carcinogens


基因致癌物(Genotoxic Carcinogens)是指能透過直接破壞DNA序列上的基因而誘發癌症的化學物質,一般會在食品的加工過程中產生。基因致癌物並沒有絕對安全的攝取量,即使少量也可能增加致癌風險。國際間普遍不能為基因致癌物釐定安全攝取量,只建議盡量減少食用含相關物質的食品。

消費者委員會測試市面58款曲奇、蝴蝶酥、蛋卷及杏仁條等餅類食品,結果發現共有51款檢出含有屬基因致癌物的環氧丙醇及丙烯酰胺,以及污染物氯丙二醇,只有7款完全不含上述污染物。食物安全中心表示,正跟進消委會轉介懷疑不符合規定的樣本,若有關食物不適合食用,會要求停售及回收。

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