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2011-10-06

廚餘

food waste


廚餘(food waste)是指食材料理前後的所有廢棄物,如飯菜殘渣、生熟食材或過期食品等。廚餘的產生跟消費者的飲食行為有直接關係,通常是準備過多份量,再浪費食物而造成。節慶過後,因為應節食物過期而丟棄的情況尤其嚴重。雖然廚餘可循環再造轉化成堆肥等有用資源,但只是治標的補償性方法。

 

香港地球之友訪問276位準新人,當中六成願意響應環保婚宴,減少兩款菜式。當中最令他們擔心的是失禮賓客或長輩不接受。有準新人願將減菜省下的擺酒預算捐給食物銀行,幫助基層。調查指,以新人平均設席17圍,每圍吃剩3.8公斤廚餘推算,一場婚宴平均食剩64.6公斤食物,重量足以多擺三圍酒席。

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