通識網主頁 > 教材一覽表

通識工作紙

食得環保

學習單元

現代中國、今日香港

能源科技與環境

學習範圍

生活素質、綜合國力與挑戰、
可持續發展

引言

都市人平日進食,慣常以美味、健康和價錢為主要考慮。然而,「食」並非這麼簡單。人們的飲食抉擇,不知不覺地主宰著生態的平衡;不為港人熟悉的食物生產過程,原來有機會對環境造成嚴重破壞。我們從幾種普通食物——鮮魚、牛肉和豬肉,以及中國小農生產模式,可了解人類的飲食及消費習慣、各地政府對環保的取態,與可持續發展有何關連。在飲食全球化下,人類為「食」而破壞大自然後,怎樣自食其果?誰要付出代價?最後人類有沒有補救的餘地?

影片

古老哲學中,有云「道法自然」;大地為人類提供豐富資源,但當我們在發展和開拓大自然時,卻並非經常顧及和順應大自然的規律。隨著全球化食品供應市場的發展,世界肉類和魚類需求不斷提升。一些海鮮來源地的海洋生態失衡,而一些豬牛飼養過程則製造大量污染或碳排放。
很多香港人雖然沒有直接接觸過農業,但其實我們的消費選擇,正影響著各地農業生產模式的轉變。我們需要了解食物、選擇「好的食物」,承擔作為全球食物供應鏈一分子的道德責任。
節目從現代食物生產和消費角度出發,探討塞內加爾捕漁業、內蒙古的農業、浙江省及美國畜牧業的運作,對環境及農業社群產生的影響。糧食的生產與消費,與天然資源的保育議題緊緊扣連,同時亦與人類生存息息相關。

閱讀
資料

有關香港《漁業保
護條例》和禁止
拖網捕魚措施

資料
1
打開文章連絡

美國牧場相片

資料
2
打開文章連絡

食物生態足跡圖

資料
3
打開文章連絡

概念

資料
4
打開文章連絡

連結

資料
5
打開文章連絡

問題

1a. 節目中,塞內加爾的漁業和漁民面臨著什麼危機?當地人怎樣去解決問題? 
1b. 香港人的飲食生活與漁民或魚類生態有什麼關係? 
1c. 資料2是香港政府為可持續發展的漁業定下的措施。試分析當中可有塞內加爾值得參考的地方。 
2a. 根據節目內容,請描述中國人對豬肉的需求。 
2b. 試分析中國科學家及政府減低浙江省嘉興市養豬污染的成效。
3a. 試根據節目第三節內容,簡要描述資料3兩幅圖片內的牧場所在地及不同的生產方式。 
3b. 承接上題,論述節目中被訪者就兩個牧場的生產方式表達對「保護環境」概念的理解及實踐。
4a. 根據楊大偉所言,香港人的食肉情況如何?
4b. 由節目內容、資料4及就你所知,分析減吃牛肉有助環保的理據。
5.   綜合節目內容、資料及就你所知,請分析工業化生產模式與可持續發展關係。
6.   你認為在飲食全球化下,人類為「食」破壞大自然的行為後,可否作出補救?

 

 

 

 

 

下載

版權聲明 | 會員使用條款 | 私隱政策 | 免責聲明 | 無障礙網頁 | 回應及意見 | 關於我們 |
Copyright © 2018 eTVonline. 版權所有 不得轉載